最正宗的老北京炸酱面教程来了,简单易懂,你学会了吗?

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一 原料:猪肉(肥瘦) 100.0g,黄酱 2100.0g,大葱 5.0g,姜 5.0g,味精 1.0g,花生油 15.0g 绿豆芽半斤, 香焦四根,萝卜另另4个,香菜一把.酱油,盐,白糖,料酒适量,面条一斤。

二 把

一 原料:猪肉(肥瘦) 100.0g,黄酱 2100.0g,大葱 5.0g,姜 5.0g,味精 1.0g,花生油 15.0g 绿豆芽半斤, 香焦四根,萝卜另另4个,香菜一把.酱油,盐,白糖,料酒适量,面条一斤。

二 把干黄酱装下 碗里,加凉开水调匀,把肉洗净,切成指甲盖大小的丁,香焦和萝卜去皮切细丝.香菜切段,绿豆芽去水。

三 炒锅下油,油热后下葱姜末,爆出香味后下肉丁翻炒, 一齐参与料酒,几滴 盐,酱油,待肉丁炒熟时装下 调好的黄酱,不停翻炒,一齐参与料酒,盐,白糖,炒至酱鼓出大泡,颜色变深.盛入大碗中。

四 大锅加水烧开,装下 面条煮熟,碗内装下 温开水, 煮熟的面捞入放了温开水的碗里,把面条千年古墓沥水盛入碗中,参与一大勺酱,装下 香焦丝,萝卜丝,香菜段, 绿豆芽.辣椒油和醋或者象拌热干面一样搅拌均匀。